Ingrediënten:
- enkele stukjes vis naar keuze (bv. zalm, kabeljauw, …)
- ong. 12 scampi’s (ontdooid en gepeld)
- 2 blokjes Knorr visbouillon
- 4 stengels lente-ui
- 1/2 venkelknol
- 2 grote wortelen
- 3 aardappelen
- takje dille (optioneel)
Bereidingstijd: +/- 30 minuten
Bereiding:
- Schil, was en snij de aardappelen in hapklare stukken.
- Breng 1,5 liter water aan de kook met de 2 bouillonblokjes in.
- Voeg de aardappelstukjes toe en laat ongeveer een vijftal minuutjes koken.
- Schil ondertussen de wortelen en snij ze in schijfjes van ongeveer 2mm dik.
- Voeg de wortelschijfjes toe bij de aardappelen.
- Maak de venkel schoon en snij in dunne reepjes.
- Voeg de venkelreepjes toe.
- Laat alles rustig koken tot de groentjes bijna gaar zijn.
- Snij ondertussen de vis in blokjes van ongeveer 2 op 2 cm (zeker niet te dun anders valt alles uit elkaar).
- Snij ondertussen ook het groen van de venkel, de lente-ui en een takje dille fijn.
- Als de groentjes bijna gaar zijn, voeg je de scampi’s toe. Laat alles ongeveer een half minuutje koken.
- Als je witte vis gebruikt, voeg je die nu toe aan het geheel en laat je alles nog een half minuutje op een zacht vuur koken.
- Het vuur afzetten.
- Als je zalm gebruikt, voeg je die nu pas toe. De zalm mag binnenin nog een beetje rozig zijn.
- Voeg het fijngesneden groen van de venkel, lente-uitjes en de dille toe.
Serveer in een soepkom en zorg dat iedereen gelijkmatig aantal stukjes vis, scampi’s en aardappelen heeft.
Smakelijk !
